Вино

Ля Гранд Кот

La Grande Côte

Cotat

11 999 ₽

Год

2020
2021
-

Страна: Франция

Характеристики

Артикул: 0602
Выдержка: Выдержка минимум год в больших дубовых бочках тонно емкостью 900 л.
Аромат: Минеральный аромат выражен нотками цедры лайма, свежей груши и деликатными нюансами свежей травы.
Вкус: Вкус наследует аромату: на смену первой фруктовой волне, в которой явно улавливается спелая груша, дыня и флердоранж, приходят пряные ноты корицы и мускатного ореха, а в завершении остается минеральное послевкусие.
Температура подачи: 9
Гастрономия: Вино подойдет к рыбе и морепродуктам, причем за счет полнотелости можно смело подавать его к стейкам из тунца или лосося и не бояться ярких соусов (пожалуй, единственное исключение стоит сделать для тех, что на основе томатов). Также этот сансер справится с белым мясом: телятиной, свиным карбонадом, куриной грудкой — причем как с вариантами, приготовленными на гриле, так и с рагу, при условии, что общий вкус блюда не будет излишне кислотным. Из сыров традиционной считается подача с козьим непрессованным кроттен-де-шавиньоль (Crottin de Chavignol), который производится в одной зоне с этим вином. Но также удачным будет и сочетание с другими похожими сырами из козьего или овечьего молока с доминирующим фруктовым вкусом.
Интересные факты о вине: Вино производят на небольшом участке (1 га) La Grande Cote, что переводится как «большой склон»: тут глинистые почвы, а возраст лоз — 60 лет. Вина Pascal Cotat выделяются среди других сансеров. Небольшое семейное хозяйство ориентируется на натуральное виноделие, во многом следуя органическим и биодинамическим принципам — но в данном случае это не дань моде, а сохранение традиционных методов производства, которыми пользовались отцы и деды. Тут не обрабатывают лозы пестицидами, используют местные дрожжи для брожения, собирают урожай на неделю позже, чем все остальные винодельни в регионе — все это придает вину особую сложность, которой зачастую не хватает другим сансерам. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно. Ферментация проводится в старых дубовых деми-мюидах емкостью 600 литров, ни одно вино не фильтруется. Минимальное вмешательство — это мантра на этой крошечной негламурной винодельне.
Сортовой состав: Совиньон блан 100%